Comunicado. Con el objetivo de consolidar la rectoría sanitaria, garantizar la gobernanza y promover la simplificación administrativa en el comercio agroalimentario internacional, la Cofepris) fue parte en el “Programa de Capacitación 2026 para 8 Países de América Latina”, celebrado en la República de Corea.
La delegación mexicana estuvo conformada por el comisionado de operación sanitaria, Carlos Alberto Aguilar Acosta, la directora ejecutiva de Evidencia de Riesgos, Irma Angélica Hernández Velázquez, quienes asistieron a las sesiones técnicas, conferencias teóricas y mesas de discusión organizadas por el Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica de Corea (MFDS) y KAHAS.
En su participación, los representantes de Cofepris destacaron la posición de México como noveno productor de alimentos a nivel mundial y primer exportador en productos clave como cerveza, tequila, aguacate, jitomate, galletas dulces y limón.
Durante las ponencias y grupos de trabajo, la representación mexicana expuso los pilares del Sistema Federal Sanitario y la aplicación rigurosa de las normas nacionales, alineadas con los estándares internacionales del Codex Alimentarius, tales como la NOM-251 sobre prácticas de higiene y la NOM-128 sobre el sistema Hazard Analysis and Critical Control Points, o Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en productos de la pesca, además de los controles estrictos para patógenos y contaminantes metálicos.
Asimismo, se compartieron experiencias clave sobre los retos actuales en materia de regulación basada en riesgos, digitalización de procesos, trazabilidad en la cadena de suministro y difusión normativa mediante guías de autoverificación. Esto es acorde con la visión institucional de proteger la salud de la población, salvaguardar la agricultura nacional y fortalecer las cadenas productivas sin incurrir en exceso de regulación que se vuelva un obstáculo para el comercio y el desarrollo económico del país.
El programa incluyó también visitas técnicas de campo a instalaciones clave del sector alimentario coreano, como plantas procesadoras de kimchi, lácteos y alimentos listos para consumir, así como sesiones de apoyo a la exportación de productos agroalimentarios, lo que permitió un fructífero intercambio entre Corea y las ocho naciones latinoamericanas participantes.
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